Posted by แจกสูตรทำ “ทอดมันกุ้ง” แบบชุบเกล็ดขนมปัง กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยน้ำจิ้มบ๊วย (ดูส่วนผสม)
*ส่วนประกอบ
1. กุ้งสับ 400 กรัม
2. หมูสับ 100 กรัม
3. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชีโขลก 2 ราก
สำหรับคลุกทอด
1. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
หมายเหตุ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย
**ขั้นตอน
1.โขลกพริกไทย+กระเทียม+รากผักชี ให้ละเอียด
2.นำกุ้งปลอกเปลือก + หมูสับ ใส่ในโถปั่น
ตามด้วย(พริกไทย+กระเทียม+รากผักชี) ที่โขลกไว้เรียบร้อยแล้ว
ปรุงรสด้วยน่ำตาลทราย + ซีอิ้วขาว + ซอสหอยนางรม
3.ใส่ไข่ แยกเฉพาะไข่แดงนะคะ นำมาใส่โถปั่น
4.ปั่นให้ละเอียด ประมาณ 5 นาที ก็ใช้ได้แล้วคะ
5.นำที่ปั่นมาใส่ชามผสมคะ ตามด้วยแป้งข้าวโพด ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคะ แล้วนวดๆๆๆๆให้เข้ากัน
6.พอเข้ากันเรียบร้อยแล้วนำมาชุบแป้งทอดกรอบ —> ชุบไข่ไก่ —-> ซุบเกล็ดขนมปัง
7.นำไปทอดน้ำมัน ให้เป็นสีเหลืองกรอบ
8.นำกระดาษซับน้ำมันรองชามไว้ แล้วนำที่ทอดมาวางเพื่อให้ซับน้ำมันจนหมด แค่นี้ก็ได้ทอดมันกุ้งกรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆ ทานกันแล้วจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป
เรียบเรียง sukjai