Posted by แจกสูตรทำ “ยำไข่เค็ม” เมนูกับข้าวต้มยอดนิยม สูตรน้ำยำรสแซ่บ กินกับข้าวต้มถ้วยเดียวก็ฟินแล้ว (ดูส่วนผสม)
ไข่เค็ม
ต้นหอมซอยและผักชีซอย
กุ้งแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)
ส่วนผสม น้ำยำไข่เค็ม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำไข่เค็ม
1.ผ่ากลางไข่เค็มออกจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นตามชอบ เรียงใส่จาน โรยกุ้งแห้ง หอมแดง ต้นหอม ผักชีซอย และพริกขี้หนูซอย
2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ราดลงบนไข่เค็มจนทั่ว จัดเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai