แจกสูตรทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” สูตรใส่นมสดเข้มข้นรสแซ่บ พร้อมเคล็ดลับกลิ่นหอมสีสวย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง

กุ้ง (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) 500 กรัม

ข่า หั่นแว่น 1 นิ้ว

ตะไคร้ หั่นขวาง 2 ก้าน

ใบมะกรูด 4 ใบ

เห็ดฟาง 1 ถ้วย

น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า หั่นขวาง 10 เม็ด

นมสด

น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก

ใบมะกรูด

ผักชี 2 ก้าน

วิธีทำต้มยำกุ้ง

1. นำหัวกุ้งมาต้มในน้ำเพื่อให้มันในหัวกุ้งออกมา เพื่อกลิ่นหอมและสีที่สวย

2. ใส่ข่า ตะไคร้ พริกชี้ฟ้า และเห็ดฟาง ลงไปต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอม

3. ใส่พริกเผาและกุ้งลงไป

 

4. รอจนเดือดและกุ้งสุกแล้วจึงใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย แล้วตามด้วยใบมะกรูดหั่นและผักชีหั่น ปิดไฟ หากสียังไม่สวยสามารถใส่พริกเผาลงไปเพิ่มได้

5. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชาม จัดให้สวยงาม ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาและโรยผักชีเพื่อให้น่ากินขึ้น

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ