แจกสูตรทำ “แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน” กุ้งห่อฟองเต้าหู้จับไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด(ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม แฮ่กึ๊นกุ้ง

• กุ้งสด

• กระเทียม

• พริกไทย

• รากผักชี

• ซีอิ๊วขาว

• น้ำตาลเล็กน้อย

• แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

• ไข่เป็ด

• น้ำมันงา

• ฟองเต้าหู้

• น้ำมัน

• ผักสด

• น้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยกอ

วิธีทำแฮ่กึ๊น

• นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้หมดล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

• โขลกสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด

• สับกุ้งหรือตำให้ละเอียด ผสมกับสามเกลอให้พอข้ากัน

• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย แป้งข้าวโพดเล็กน้อย และไข่เป็ด เติมน้ำมันงานวดทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืน

​• ตัดฟองเต้าหู้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดให้ทั่วแผ่น ตักกุ้งวางลงบนฟองเต้าหู้แล้วม้วนให้แน่น นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกุ้งสุก พักให้เย็น

• หั่นเป็นชิ้นทอดแฮ่กึ๊นกุ้งในน้ำมันที่ไม่ร้อนเกินไป ใช้ไฟกลางทอดให้สุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมผักและน้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยกอก็ได้ค่ะ

• ป.ล. เราไม่ใช่มันหมูแข็งเพราะที่บ้านไม่กินหมู

​ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

อ่านต่อ