แจกสูตรทำ “ต้มยำไก่” รสชาติจัดจ้าน ทำง่ายอร่อยถึงใจแบบไทยโบราณ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ต้มยำไก่

เนื้อไก่ 300 กรัม

เครื่องในไก่ 300 กรัม

เห็ดชิเมจิ (หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ) 50 กรัม

พริกแดงจินดา 5-8 เม็ด

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องต้มยำไก่

ข่าอ่อน 4 แว่น

ตะไคร้ 3 ต้น

ใบมะกรูด 5 ใบ

มะขามเปียก 4 ฝัก

หอมแดง 3 หัว

มะเขือเทศ 2 ลูก

ผักชีฝรั่งซอย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำต้มยำไก่

1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ รอจนเดือด จากนั้นใส่มะขามเปียก ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะเขือเทศ

2.ใส่เนื้อไก่และเครื่องในไก่ลงไป เร่งไฟให้น้ำเดือดอีกรอบ (หมั่นตักฟองออก) ต้มจนสุก

3.ใส่เห็ดชิเมจิลงไป ต้มจนสุก

4.ใส่พริกแดงจินดาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ปิดไฟ ตามด้วยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว

5.โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ปิดท้ายด้วยใส่พริกป่นตามชอบ เพิ่มความหอมและสีสัน

6.ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ