Posted by แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นหมูสั บ” เมนูยำรสแซ่บทำง่าย พร้อมเทคนิคเส้นไม่อื ด (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูสั บ
วุ้นเส้น (แช่น้ำและตัดเป็นท่อนสั้น ๆ)
หมูสั บ 1 ถ้วย
น้ำกระเทียมด อ ง (ปรุงรส)
น้ำป ล า (ปรุงรส)
มะนาว (ปรุงรส)
พริกจินดาซอย (ตามชอบ)
พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
กระเทียมด อ งซอย
ต้นหอม (หั่นท่อน)
ขึ้นฉ่ าย (หั่นท่อน)
มะเขือเทศ (หั่นแว่น)
หอมหัวใหญ่ซอย
วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสั บ
1.ตั้งน้ำจนเ ดื อ ด ใส่วุ้นเส้นลงไป รอจนน้ำเ ดื อ ดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเพื่อเป็นการน็อก
ให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งน้ำจนเ ดื อ ด อีกครั้ง ใส่หมูสั บลงไปร วน พอสุ ก ตักขึ้นพักไว้
3.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปล า น้ำมะนาว น้ำกระเทียมด อ ง คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่พริกกับกระเทียมด อ งซอยลงไป
4.ใส่หมูสั บรวนกับวุ้นเส้นล ว ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่ าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai