แจกสูตรทำ “แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน” รสช าติทรงเสน่ห์ เผ็ด-เปรี้ยว-หวาน กลมกล่อม อร่อยฟินสุดๆ(ดูส่วนผสม)

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

• น้ำพริกแกงส้ม

• กระช าย

• หอมแดง

• ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ

• น้ำซุปไก่

• น้ำตาลปี๊บ

• น้ำปล า

• เกลือ

• น้ำมะขามเปียก

• กุ้ง (ปอกเปลือกผ่ าหลัง) 4-5 ตัว

ส่วนผสม ไข่เจียว

• ต้นอ่อนทานตะวัน

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

• น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)

• ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• นำน้ำพริกแกง กระชาย หอมแดง และเ นื้ อปล าทูน่ามาปั่นรวมกัน (ที่เลือกใช้ทูน่าก็เพราะว่าสะดวกแล้วอีกอย่ างเรา

จะได้ความมันจากตัวทูน่าด้วยค่ะ) ปั่นจนเนียนละเอียด

• นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไ ฟให้เ ดื อ ด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย

• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปล า เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเ ดื อ ด เตรียมไว้

• ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืช

แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุ กทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

• ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไ ฟ (จะใช้เป็นหม้อไ ฟหรือเป็นช ามตามความสะดวก)

• ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง

• ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้ อ น ๆ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ