Posted by แจกสูตรทำ “ผัดมาม่ าขี้เ ม าทะเล” เมนูยอดฮิต รสช าติเผ็ดแซ่บจัดจ้าน เผ็ดร้ อ นสะใจ เครื่องแน่นๆจุ กๆ (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บและส่วนผสม
1.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง
2.กุ้ง 10 ตัว (เป็นกุ้งอะไรก็ได้นะคะ ตามชอบเลย ส่วนใหญ่จะเป็นกุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย)
3.ปล าหมึกสด 2 ตัว (ส่วนใหญ่จะใช้เป็นหมึกกล้วย)
4.หอยแมลงภู่ 15 ตัว
5.กระเทียม 5 กลีบ
6.ข้าวโ พ ดอ่อนหั่น 3 ฝัก
7.พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
8.พริกไทยสด 2 พวง
9.ถั่วฝั กยาว 2 ฝั ก
10.คะน้าหั่น 2 ต้น
11.ใบกะเพรา1/3 ถ้วย
12.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนช า
14.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
15.ผงปรุงรส 1 ช้อนช า
วิธีทำ
1.นำหม้อเติมนำเปล่าตั้งไ ฟ ล ว กเส้นมาม่ าในน้ำเ ดื อ ด จากนั้นตักขึ้นผ่านน้ำเย็น แล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.นำกุ้งล้าง ตัดหัวและแกะเปลือกออก จากนั้นผ่ าหลังกุ้งแล้วดึ งเส้นดำออกล้างกุ้งเตรียมไว้
3.นำป ล าหมึกล้างหั่นวง อย่ าลืมเอาน้ำหมึกออกด้วนนะคะล้างน้ำสะอาดเตรียมไว้
5.หอยแมลงภู่นึ่งให้สุ กแกะเอาแต่เ นื้ อ หรือจะซื้อแบบที่สุ กแล้วแกะแล้วได้ค่ะ
6.นำพริกแดงตำกับกระเทียม ตำพอหย าบๆไม่ต้องละเอียดมากค่ะ ตักใส่ถ้วยไว้
7.กระทะตั้งไ ฟให้ ร้ อ น ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วตามด้วยพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ผัดให้หอม
8.ใส่กุ้ง หมึก หอย ลงไปผัด พอเริ่มสุ ก ตามถ้วยข้าวโ พ ดอ่อน คะน้าและถั่วฝั กยาว ผัดให้เข้ากัน
9.จากนั้นผัดจนเข้ากันทั้งหมดแล้ว ใส่เส้นมาม่ าที่ล ว กตามลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบได้เลยค่ะ
10.ใส่ใบกะเพรา พริกไทยสด ลงไป ผัดอีกซักครู่ ปิดไ ฟ เป็นอันเสร็จ
ตักใส่จาน โรยด้วยพริกแดงหั่นชิ้นยาว พร้อมเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai