แจกสูตรทำ “โมจิไ ส้ทุเรียน” แบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก ทำทานเองหรือทำขายสร้างอาชี พเสริมได้เลย (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสม ทำขนมโมจิได้ประมาณ 20 ลูก

1.แป้งสาลีชนิดเบา (แป้งบัวแดง) 200 กรัม

2.ผงฟู 1/2 ช.ช.

3.เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.

4.นมข้นหวาน 165 กรัม

5.เนยสด 25 กรัม

6.น้ำเปล่า 30 ml

ไ ส้ทุเรียนกวน 300 กรัม

ไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม

1.ไข่แดง 3 ฟอง

2.นมจืด 1ช.ต.

3.สีเหลือเลม่อน 3 หยด

*วิธีทำ

1.ใส่นมข้นหวาน+เนยสด ลงไปในชามผสม จากนั้นผสมเบกกิ่งโซดากับน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน

และใส่ลงไปในชามผสม คนจนทุกอย่ างเข้ากัน

2.ผสมแป้งกับผงฟู แล้วคนจนเข้ากัน ร่อนลงไปในช ามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ

ใช้ไม้พายคนจนเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

3.แป้งได้ที่ไม่ค่อยแ ฉ ะแล้ว จากนั้นนำมาปั้นขนาดลูกละ 20 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆแล้วแผ่ให้แบนลง

นำไ ส้ทุเรียนกวนชั่ งลูกละ 15 กรัม คลึงเป็นวงรี ห่อไปกับแป้งโมจิ จากนั้นคลึงด้านข้าง ให้เป็นปลายแ ห ลม ออกทั้ง 2 ข้าง

4.นำไปอบไ ฟ 170-180ํ ํ C ไ ฟบน-ล่าง เป็นเวลา 13-15 นาที พออบเสร็จพักไว้สักครู่จากนั้นทาไข่แดง(ไข่แดง+นม+สีเหลือง)

พักให้แห้งก่อนแล้วค่อยทาซ้ำอีก 1 รอบ เพื่อสีขนมจะได้ออกมาเ ง าสวย นำไปอบต่อด้วยไ ฟ 170-180ํ ํ C

ไ ฟบน-ล่าง เป็นเวลา 3 นาที พออบเสร็จนำไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

5.เสร็จแล้วค้าโมจิแสนอร่อย ลองทำดูนะคะ เก็บไว้ 1 คืนก่อนนำมารับประทานค่ะ แป้งจะนุ่มขึ้น

ลองทำทานดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ