Posted by แจกสูตรทำ “บัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน” สีสวยจากด อ กอัญชัน กลิ่นหอมหวานอร่อยแบบไทยแท้ๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. น้ำจากด อ กอัญชัน 1 ถ้วยตวง
2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
3. แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1 ช้อนช า
6. กะทิ 2 ถ้วยตวง
7. เ นื้ อมะพร้าวอ่อน
8. น้ำมะนาว นิดหน่อย
9. น้ำล อ ยด อ กมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)
*วิธีทำบัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน จากด อ กอัญชัน
1.นำด อ กอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรองบี บมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ
จากนั้นนำไปต้มให้เ ดื อ ดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวด
2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามี ดหั่ นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเ ดื อ ด พอแป้งลอยขึ้นแสดงว่าสุ กแล้ว ให้ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า
3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย น้ำลอยด อ กมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย
แล้วนำไปตั้งไ ฟ ให้แป้งสุ ก พอแป้งสุ กน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เ ดื อ ดอีกครั้ง ปิดไ ฟ
4. ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไ ฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเ ดื อ ด พอให้อุ่นๆร้ อ นๆไม่ต้องรอให้กะทิจะแ ต กมันนะคะ
เสร็จแล้วก็นำมาราดบนบัวลอยตอนที่เราจะกินค่ะ
ขอบคุณข้อมูลคุณ MAEBAN TV,Nepjoon Toonza
เรียบเรียง sukjai