แจกสูตรทำ “หมูสะเต๊ะเ นื้ อนุ่ม” หอมเครื่องเ ท ศ สูตรนี้ใครทำก็อร่อย พร้อมสูตรน้ำจิ้มเข้มข้น (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ​ที่ใช้หมักหมูมีดังนี้ (สูตรนี้ได้ 27 ไม้)

– สั นคอหมู​ 800​ กรัม

– ลูกผักชี​ 1​ ช้อนช า

– เม็ดยี่ห ร่ า​ 1​ ช้อนช า

– ข มิ้ น​ 1​ ช้อนช า

– ผงกะ ห รี่​ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซุปไก่ก้อน​ 1 ก้อน

– หัวกะทิ​ 5 ช้อนโต๊ะ​

– ข่ า 30 กรัม

– ตะไคร้ 30 กรัม

– หางกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิ บ​สำหรับน้ำจิ้มมีดังนี้

– พริกแกงแดง​ 1 ช้อนช า

– เกลือ​ 1​ ช้อนช า

– ถั่วลิสง​คั่ วบ ด​ 300​ กรัม

– หัวและหางกะทิ​ 10 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทรายแดง​ 5 ช้อนโต๊ะ​

วัตถุดิบ​สำหรับอาจาด

– แตงกว่า​ 1/2 ลูก

– พริกหยวก​ 20​ กรัม

– หอมแดง​ 1 หัว

– เกลือ 1 ช้อนช า

– น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเ นื้ อหมูให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำเปล่าพักสะเด็ดน้ำแห้งแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ​ กว้างประมาณ​ 2 ซม​ ยาวไม่จำกัด

2. ล้างแตงกวาพริกหย ว กป ล อ กหอมแดง​ หั่นเป็นเต๋าชิ้นพอคำพักไว้

3. ทำน้ำอาจาด​

– น้ำ​ตาล​ทราย​ขาว​ 2​ ช้อนโต๊ะ​

– น้ำส้ม​สายชู​ 1​ช้อนโต๊ะ​

– เกลือป่น​ 1​ช้อน​ช า​

-คนให้ละลายเข้ากันนำเข้าไมโครเวฟ​ 3​ นาที​ หรือจะตั้งเ ต าก็ได้จนทุกอย่ างละลายเข้ากันดีนำออกพักให้เย็น​

ตักแตงกวา​ พริกหยวก​ ถ้าชอบเผ็ดใช้พริกชี้ฟ้าตามชอบได้เลย หอมแดงใส่ในน้ำอาจาดที่เย็นแล้ว​ คนให้เข้ากัน

4. ทำน้ำหมักหมู​

– ตะไคร้​ 30​ กรัม​

– เม็ดยี่ห ร่ า​ 1 ช้อนช า​

– ผงกะ ห รี่​ 1​ช้อนโต๊ะ​

– ผงข มิ้ น​ 1​ช้อนช า​

– ข่ า​ 30​ กรัม​

– ลูกผักชี​ 1​ช้อนช า​

– ซุปไก่​ 1​ ก้อน​

– หัวกะทิ​ 5​ ช้อนโต๊ะ​

– หางกะทิ​ 5 ช้อนโต๊ะ​

*ใส่โถปั่นให้ทุกอย่ างละเอียดเข้ากัน ถ้าไม่มีเครื่องปั่นใช้ครกตำแทนของแห้งให้ละเอียดก่อนค่อยเติมกะทิ ​

ได้น้ำหมักหอมๆสีสวยๆแล้วนำไปเทใส่หมักหมู หมักหมูทิ้งไว้สามสิบนาทีขึ้นไปหรือหนึ่งคืน

*นำเ สี ย บไม้ๆละ 2 ชิ้นจะได้ ​27 ไม้พอดีสำหรับไม้ขนาดเล็กยาวประมาณ​คืบ​ เราเ สี ย บ 2 ชิ้นเพราะทำทานเอง

ใส่เยอะหน่อยเวลาทานเต็มปากเต็มคำ​ ย่ างเสร็จหมูไม่ห ด เทคนิคเวลาเ สี ย บควรเ สี ย บยุ่ มๆย่ นๆหน่อย

จะทำให้หมูไม่แห้งแข็งเวลาย่ างเสร็จ

วิธีทำ​น้ำจิ้ม

-นำหม้อตั้งเ ต าไ ฟอ่อนๆเติมหัวกะทิ​ 5​ ช้อนโต๊ะ​ พริกแกง​ 1 ช้อนช า​ ผัดจนพริกแกงหอมสุ กเข้ากับหัวกะทิ​

เติมน้ำตาลทรายแดง​ 5 ช้อนโต๊ะ​ ผัดจนน้ำตาลละลาย​ เติมเกลือป่น​ 1​ ช้อนช า​ และหางกะทิ​ 5 ช้อนโต๊ะ​

เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายเ ดื อ ดดีแล้วใส่ถั่วลิสงคั่ วบ ด​ 300​ กรัม​ เ คี่ ย วต่อจนน้ำจิ้มข้นเหนี่ยวเสร็จพักไว้

-นำหมูที่เ สี ย บไม้เรียบร้อยแล้วจุ่มน้ำกะทิ​และนำขึ้นย่ างบนเ ต าไ ฟกลาง​ กลับ2-3ครั้งก็เหลืองสุ ก​

ถ้ามีส่วนที่ดำใช้ก ร รไ กร​ ห นี บ ออกได้เหลืองสุ กดีแล้วนำจัดใสจานพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด

บอกละเอียดขนาดนี้ ใครไม่ลองถือว่าพลาดนะคะ ทำกินได้ง่าย ทำขายกำไรดีแน่นอนจ้า

ขอบคุณข้อมูล แม่บ้านฝรั่งเศส หมายเลขสมาชิก5953878 สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ