Posted by แจกสูตรทำ “หมึกยั ดไ ส้ห่อหมก” หรูหราน่าทาน ได้รสป ล าหมึกเต็มๆคำ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่องพริกแกง (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมห่อหมก
1. หมึกกล้วย 500 กรัม ทำความสะอาด ล อ กหนังแล้ว
2. เ นื้ อปล าขู ด 300 กรัม เป็นปล าตามชอบเลยครับ ปล ากราย ปล าอินทรี อื่นๆ
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. พริกแกงเผ็ดละเอียด 80 กรัม จะตำเองหรือซื้อพริกแกงสำเร็จได้ตามชอบ
5. หัวกะทิ 100 มล.
6. น้ำป ล า 2 ช้อนช า
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนช า
**น้ำป ล า น้ำตาล ใส่มากน้อย แล้วแต่รสช าติพริกแกง**
8. กะหล่ำปลีต้มสุ ก ตามชอบ
9. ใบโหระพา ตามชอบ
ส่วนผสมกะทิราดหน้าห่อมหมก
1. หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนช า
3. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ
4. ใบมะกรูด ตามชอบ
**ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มจากหั่ นหน วดจับของหมึก จะเป็นหนวดที่ยาวๆ ออกมา หรือใครจะหั่นหนวกและหัวหมดเลยก็ได้
เอาไปผสมในห่อหมกของเรา
-หลังจากใส่หนวดหมึกลงไปแล้ว ใส่พริกแกง, หัวกะทิ
2.ใส่ ไข่ไก่, น้ำปล า และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3.ใส่เนื้ อปล า บ ดลงไป ใส่ถึงมือขยำๆ คนๆ ให้เข้ากัน และเหนียวขึ้นก็ใช้ได้
4.เอามาหยอดใส่ตัวหมึก แต่อย่ าใส่จนเต็มตัว ใส่ประมาณ 60-70%ของตัวพอ เผื่ อหมึกห ดตัว
-ใช้ไม้ก ลั ด ไม่ให้ ห่อหมกไหลก็มา
-ตั้งซึ้งไ ฟแ ร งให้น้ำเ ดื อ ดพล่ าน นำลงนึ่ง 20 นาที
5.นำกะทิสำหรับราดหน้า ผสมกับแป้งข้าวจ้าวคนให้เข้ากัน แล้วเข้าไมโครเวฟ(800วัตต์) 20 วินาที แล้วเอาออกมาคนอีกที
6.ตกแต่งจานด้วย กะหล่ำต้มสุ ก และโหะรพา หั่ นหมึกวางลงไป
-ร าดกะทิ ตกแต่งด้วยพริกและใบมะกรูด ตามชอบเลย
เสร็จเรียบร้อยแล้วกับหมึกยั ด ไ ส้ห่อหมกของเรา น่ากินใช่ไหมล่ะ บอกเลยว่าได้รสห่อหมก และรสหมึกเต็มๆ
โชว์ให้ดูเป็นชิ้นๆ อีกสักที
-หรูหราน่าทานมากๆเลยค่ะ ทานกับข้าวสวย ได้รสสัมผัสปล าหมึกเต็มๆคำ อร่อยเข้มข้น ลองทำทานกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก We are the Hungrys สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai