Posted by แจกสูตรทำ “น้ำพริกก ากหมู” แบบง่ายๆ ทานกับข้าวสวยร้ อ นๆ หอม กรอบ อร่อยครบรส (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
-มันหมูหั่ นเต๋า 1 กิโลกรัม
-กระเทียมโขลก 200 กรัม
-หอมแดงซอย 200 กรัม
-น้ำปล า 3ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-พริกแห้ง ตามชอบ
-ใบมะกรูด 10 ใบ
-น้ำสะอาด 1 ลิตร
รสช าติปรุงตามชอบได้เลยค่ะ
**ขั้นตอน
1.เริ่มจากเจียวก ากหมูก่อนค่ะ นำมันหมูและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไ ฟ แ ร งสุด
2.ให้น้ำเ ดื อ ดๆคอยคนเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง
3.พอน้ำแห้งหมดแล้ว ให้ลดไ ฟลง ใช้ไ ฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมาค่ะ เจียวไปเรื่อยๆ น้ำมันจะค่อยๆออกมา
4.เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
5.ตอนนี้เราจะเจียวหอมแดงต่อ ใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมูค่ะ
6.ใช้ไ ฟกลางค่อยๆเจียว จนหอมแดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7.ต่อด้วยเจียวกระเทียม ใช้ไ ฟกลางค่อยๆเจียว จนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
และนำพริก และใบมะกรูดลงทอด
8.โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบ จากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมด กากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว
ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะ ใช้ไ ฟอ่อน ค่อยๆคั่ ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปล า น้ำตาล พริกป่น ชิมรสตามชอบเลยค่ะ
9.เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ น้ำพริกก ากหมู ชิมกันเลย ทานกับข้าวสวยร้ อ นๆ อร่อยๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai