Posted by แจกสูตรทำ “ขนมผักก าดทรงเครื่อง” กินอร่อยเพลินๆ หากินย าก ทำกินเองง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
-แป้งมัน 3/4 ถ้วย
-ไข่ขาว 1 ฟอง
-น้ำ 1+1/2 ถ้วย
-หัวไช้เท้าขู ดฝอยบีบน้ำออก 2 ถ้วย
-กุ้งแห้ง (ล้างและแช่น้ำร้อนไว้) 2 ช.ต.
-เห็ดหอม (แช่น้ำ) 3 ดอก
-ถั่วลิสงแช่น้ำต้มสุ ก 1/2 ถ้วย
-พริกไทยป่น 1+1/2 ช.ช.
-เกลือ 1+1/2 ช.ช.
-น้ำตาลทราย 2 ช.ช.
-ผักขึ้นฉ่ายซอย 2 ช.ต.
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
(1) ล้างถั่วลิสงให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อ กะปริมาณให้น้ำท่วมถั่วเยอะหน่อย ต้มจนน้ำเ ดื อ ด
เอาถั่วที่ล้างสะเด็ดน้ำไว้ใส่ลงไปต้มต่อซัก 40-50 นาที พอถั่วสุ ก สะเด็ดน้ำ พักไว้
(2) เตรียมขู ดหัวไช้เท้าเป็นเส้นๆไว้ พอขู ด เสร็จแล้วบี บน้ำออก พักไว้
(3) เตรียมกุ้งแห้ง หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้ นบาง และซ อยขึ้นฉ่ ายเตรียมไว้
(4) ผสมแป้งทั้งสองชนิด ไข่ขาวและน้ำ ในช านผสม คนให้เข้ากันดี
(5) ใส่หัวไช้เท้า ถั่วลิสง กุ้งแห้ง เห็ดหอม ขึ้นฉ่ ายที่เตรียมไว้ ลงไป คนให้เข้ากัน
(6) ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
(7) เทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไ ฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นหนื ด ปิดไ ฟ
(8) เตรียมถาดเ ห ลี่ ย มขนาด 8”x8” หรือถาดชนิดไหนก็ได้ที่มี โดยทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
(9) เทส่วนผสมที่กวนไว้ลงไปในพิมพ์ เกลี่ยให้หนาเสมอกัน
(10) ต้มน้ำในหม้อซึ้งจนเ ดื อ ด เปลี่ยนเป็นไ ฟกลาง แล้วนำขนมผักก าดนึ่งนานประมาณ 25-30 นาที จนสุ ก
นึ่ง สุ กทิ้งไว้ให้เย็น ทามี ดด้วยน้ำมันพืช หั่ นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ชอบกินแบบทอด ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วทอดในน้ำมันที่ตั้งไ ฟ แ รง ทอดจนกรอบ
เป็นอย่ างไรบ้างน่ากินมากๆ เลยใช่ไหมคะ ขนมโบราณแบบนี้หากินย ากแล้ว ควรอนุรักษ์ไว้นะค
ขอบคุณข้อมูล Bakemonster สมาชิกเว็บพันทิ ปดอทคอม
เรียบเรียง sukjai