แจกสูตรทำ “ข้าวต้มหมูสั บทรงเครื่อง” แบบโบราณ เครื่องผัด หอม ชวนหิว (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ

1 ข้าวหอมมะลิต้มสุ ก

2 หมูสั บ

3 กระเทียม พริกไท ลูกผักชีบ ด

4 ขึ้นฉ่ าย

5 ผักชี ร ากผักชี ต้นหอม

6 ขิ งอ่อน

7 ซีอิ๊วขาว

8 น้ำมันหอย

9 น้ำตาลทราย

10 ผงปรุงรส

วิธีทำ

1 เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย

2 นำขิ งอ่อน  ร ากผักชี กระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอมจากนั้นใส่หมูสั บลงไปผัดให้เข้ากัน

3 ใส่ลูกผักชีบ ดละเอียด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย

4 เมื่อเครื่องข้าวต้มสุ กจนทั่วใส่ผักขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ผักขึ้นฉ่ ายโดนความร้ อ นส่งกลิ่นหอม

5 นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทขาวโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เพื่อเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ

เสร็จแล้วจ้า

เ ค ล็ ดลั บ

1 สูตรนี้ใช้ได้กับเ นื้ อสั ตว์ประเภทอื่น เช่น ไก่ ป ล า กุ้ง ปล าหมึก

2 การปรุงรสเครืองข้าวต้มควรใส่วัตถุดิ บให้มากกว่าการผัดอาหารแบบปกติ เพราะเมื่อนำไปรวมกับข้าวต้ม

จะทำให้เครื่องข้าวต้มมีรสเจือจางลง

3 สามารถใส่ผัก ส มุ นไ พ ร เ นื้ อสั ตว์อื่นๆเพิ่มเติมได้ตามความชอบ เช่น กระวาน ใบเตย กุ้งแห้ง ป ล าหมึกกรอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ