Posted by แจกสูตรทำ ” ขนมถ้วยใบเตย” สูตรนี้ เหนียวนุ่ม หอม หวาน มัน กำลังดี (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บ
(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. หางกระทิ 350 มล.
2. ใบเตย 5 ใบ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊ป 80 กรัม
5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
6. แป้งท้าว 3 ชต.
7. แป้งถั่วเขียว 1 ชต.
(ส่วนหน้าขนม)
1. หัวกะทิ 250 กรัม
2. เกลือ 1/2 ชช.
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.
วิธีทำ
(ส่วนตัวขนมถ้วย)
1. นำใบเตยและหางกะทิมาปั่นให้ใบเตยละเอียด และนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ
2. ผสมแป้งท้าว แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊ป และทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้
ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่ างละลายเข้ากันและนำไปกรอง
3. เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง
(ส่วนหน้าขนมถ้วย)
1. นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ มาใส่ผสมกัน คนให้เข้ากัน
2. เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมรอนึ่ง
(ขั้นตอนการนึ่งขนม)
1. ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนใช้ไ ฟปานกลางเมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยขนมนึ่งให้ร้ อ น5นาที
2. เมื่อถ้วยขนมร้ อ นแล้วให้เบาไ ฟลงแล้วหยอดชั้นตัวขนมก่อนหยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่ง10นาทีเพิ่มไ ฟเป็นไ ฟกลางค่อนไปทางแ ร ง
3. เมื่อส่วนตัวสุ กแล้วเปิดฝาและเบาไ ฟลงหยอดส่วนหน้าขนมและปิดฝานึ่งอีก10นาที เพิ่มไ ฟเป็นไฟแ ร งเพื่อให้หน้ากระทิแตกมัน
4. เมื่อหน้าขนมสุ กแล้วปิดไ ฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น
5. พร้อมเสริฟได้เลยค่า
ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai