Posted by แจกสูตร แกงคั่ วป ล าดุ กใบชะพลู เมนูแกงไทยรสแซ่บอร่อยย่อยง่าย (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมเครื่องแกง
-พริกแห้ง+ พริกสด มากน้อยตามชอบ
-ตะไคร้ ซอย
-ข่ า ซอย
-พริกไทยเม็ด
-กะปิ
-กระเทียม
-หอมแดง
-ผิวมะกรูด
-ข มิ้ น ทุกอย่ างกะเอานะคะว่าทำมากทำน้อย ตำทุกอย่ างให้ละเอียด พักไว้
-ป ล าดุ ก ล้างด้วยน้ำส้มสายชู ดั บค าว แล้วล้างน้ำเปล่าหลายๆครั้งค่ะ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
-ใบชะพลู ใบอ่อน ล้างให้สะอาด ซอยเล็กๆ
-ชะอม เด็ดสั้นๆ
-ใบมะกรูด ฉี กเล็ก
-กะทิ
วิธีทำ
เอากระทะตั้งไ ฟ ใส่น้ำมันนิดนึง พอร้อนเอาพริกแกงลงผัดให้หอม เติมหัวกะทิลงไปผัดต่อให้มีกลิ่นหอม
-ใส่ป ล าดุ กลงไป ค่อยๆผัดให้เข้าเครื่องแกง แล้วเติมกะทิลงไปพอท่ ว มป ล า ปรุงรสด้วย
-น้ำป ล า
-เกลือ
-น้ำตาลปี๊บ คนเบาๆให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เ ดื อด ไปเรื่อยๆจนป ล าสุ ก แล้วใส่ใบชะพลู ชะอม ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน
เดือดสักพักชิมรสปิดไ ฟได้เลยค่ะ
ขอบคุณเจ้าของสูตร : Nirun Kositwanich
เครดิต : guayteaw love cooking
เรียบเรียง sukjai