Posted by แจกสูตรทำ ขนมเปียกปูนกะทิสด เ นื้ อเนียนนุ่ม ละมุนลิ้ น หอมกลิ่นใบเตย หวานมันอร่อยสุดๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนประกอบเปียกปูนใบเตย
-แป้งข้าวเจ้า80 กรัม
-แป้งท้าวย ายม่ อ ม40 กรัม
-น้ำตาลทราย80 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
-น้ำปูนใส600 กรัม
-น้ำใบเตยคั้นข้น60 กรัม
-ง าขาวคั่ วสำหรับเสิร์ฟ
-ง าดำคั่ วสำหรับเสิร์ฟ
หน้ากะทิสด
-หัวกะทิ200 กรัม
-เกลือ3 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า4 กรัม
วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด
1.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด เกลือ และน้ำกะทิ ใส่ทีละนิด จากนั้นใช้มือค่อยๆ นวดแป้งให้ทุกอย่ างเข้ากันดี
2.ตามด้วยน้ำมะพร้าว น้ำปูนใส น้ำใบเตยเข้มข้น ใช้ตะกร้อมือ ผสมให้ส่วนผสมผสมกันดีดี จากนั้นมากรองใส่กระทะที่เราจะกวนแป้ง
3.หลังจากนั้นนำไปตั้งไ ฟกลาง กวนจนกระทั่งเป็นแป้งสุ ก โดยต้องกวนไปทางเดียวกัน กวนให้ถึงก้นกระทะ
เมื่อแป้งจับตัวกัน ให้เริ่มผสมให้แ ร งขึ้นจนสุ กดี สังเกตว่าแป้งเริ่มใส ถือว่าใช้ได้
4.นำมาหยอดใส่ถ้วยพิมตามชอบ แล้วพักไว้
5.มาเตรียมในส่วนของหน้ากะทิ นำกะทิเทลงในภาชนะผสม แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนผสมให้เข้ากันดี
6.จากนั้นนำไปตั้งไ ฟกลาง ใช้ตะกร้อมือคนไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ รอจนหน้ากะทิเ ดื อ ดและข้นขึ้นมา
ตามด้วยเ นื้ อมะพร้าวอ่อนที่หั่ นเตรียมไว้
7.คนด้วยไ ฟกลางต่อเนื่อง รอจนหน้ากะทิเ ดื อ ดขึ้นมาอีกครั้ง เพื่อให้เก็บได้นาน จากนั้นก็ปิดเ ต า
นำลงมาหยอดด้านบนเปียกปูนที่ทำไว้ โ ร ยด้วยง าคั่ วด้านบน ทานให้อร่อยนะคะ
เรียบเรียงโดย sukjai