Posted by ชวนทำ “บัวลอยดอกเดซี่” รสช าติหวานมันเข้มข้นทุกคำ แถมหน้าต าน่ารักเกินห้ามใจ (ดูส่วนผสม)
วั ตถุดิ บ
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
-มันม่วงสุ ก 50 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
-ฟั กทองสุ กหั่ นชิ้ น 50 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
-กะทิ 2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/4 ช้อนช า
-ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งบัวลอย + ต้มบัวลอย
-เทแป้งข้าวเหนียวลงในช ามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และมันม่วงสุ กหั่ นชิ้ น จากนั้นใช้มือนวดแป้ง
และมันบ ดให้เข้ากันเป็นเ นื้ อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเ นื้ อสัมผัสที่นุ่มขึ้น
เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ
-เทแป้งข้าวเหนียวลงในช ามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และฟั กทองสุ กหั่ นชิ้ น
จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบ ดให้เข้ากันเป็นเ นื้ อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเ นื้ อสัมผัสที่นุ่มขึ้น
เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ
-นำบัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟั กทองมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ โดยให้ขนาดของบัวลอยฟั กทองมีขนาดใหญ่
กว่าบัวลอยมันม่วง จากนั้นนำมาติดรวมกันให้เป็นรูปด อ กไม้ (ใช้แป้งสีเหลือง 1 อัน ทำเป็นเกสร และแป้งสีม่วง 5 อัน
ทำเป็นกลีบ สำหรับด อ กไม้ 1 ด อ ก) ตั้งน้ำให้เ ดื อ ดจากนั้นใส่บัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟั กทองที่ตัดเอาไว้ลงไป
2.เตรียมน้ำกะทิราด
-เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบนน้ำให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเ ดื อ ด
นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไ ฟ เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้ อ นแล้วให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป
คนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้ อ น ยกลงจากเ ต าเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
TIP : นำบัวลอยที่ต้มเสร็จแล้วไปใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้บัวลอยติดกัน
3.จัดเสิร์ฟ ตักบัวลอยด อ กไม้ขึ้นจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในถ้วย จากนั้นราดกะทิลงไปในบัวลอย เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะจ้า
เรียบเรียงโดย sukjai