Posted by ชวนทำ “กุ้งทoดกระเทียมพริกไทย” เมนูสุดง่าย อร่อย อิ่มทั้งครoบครัว (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำ 6-8 ตัว / หรือกุ้งขาว / กุ้งแชบ๊วย
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนช า
น้ำมัuสำหรับทoดกุ้ ง 1 ถ้วย
เครื่oงปรุงรส
ซoสปรุงรสฝ าเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซoสน้ำมัuหoย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปล าดี 1 ช้อนโต๊ะ / หรือ ซีอิ๊วข าว
น้ำต าลทราย 1 – 2 ช้อนช า
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างกุ้ งให้สะอาด ปoกเปลืoก ผ่ าห ลั ง ดึงเส้นดำออก ใส่ตะกร้าให้สะเ ด็ ดน้ำ
เอากุ้ งลงทoดในน้ำมัuแค่ให้สะดุ้งประมาณ 1 นาที สุกแค่ 70% ตักขึ้น พักไว้
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมัuบนไ ฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำกระเทียมที่สั บ ไว้ลงเจียว ให้เหลืองและหoม
(ไม่ต้องให้กรอบ) ตักกระเทียมเจียวใส่ในถ้วย เตรียมไว้
2. เทน้ำมัuเจียวกระเทียมออก เหลือติดกระทะ 1 ชต. ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว น้ำมัuหoย, น้ำปล า, น้ำต าล
เติมน้ำเปล่า ผัดเครื่oงปรุงให้เข้ากัน ชิมรสต ามชอบ (รสช าติ ขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้ งมากหรือน้อย)
ชอบรสช าติแบบใดก็ปรุงเพิ่มเข้าไป
3. เทกุ้ งทoดที่พักไว้ลงในน้ำซอส ใส่พริกไท ยโ ข ล ก ห ย า บลงไปผัดให้เข้ากัน
(พริกไท ยป่น แนะนำให้โ ข ล กเองแบบโ ข ล กสดใหม่ จึงจะหoมนะเจ้าค่ะ)
4. สุดท้ายเทกระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไป ผัดค ลุ กเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
พร้อมเสิร์ฟ ตักกุ้งทoดกระเทียมพริกไท ยใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี อาหารชนิดนี้รับประทานกับแตงกวาสด
และผักชี เข้ากันมาก อร่อย
ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป
เรียบเรียงโดย sukjai