Posted by ชวนทำเมนู”ทอดมันหัวปลี” ทำง่าย หอมกลิ่นเครื่องแกงแถมได้ประโยชน์ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม เครื่องปรุงการทำ
– หัวป ลี 1 หัว
– หมูบ ด 1 ขีด
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– พริกแกงเผ็ด แล้วแต่จะใส่คะ ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
– น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำป ล า 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งชุปทอด 60 กรัม
– มะนาว 1 ซี ก
– กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย
วิธีการทำ
1 น้ำมะนาว 1 ซี กให้บี บใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่น้ำเปล่าเอาไว้ จากนั้นนำหัวป ลี ล้างทำความสะอาดหั่ นเป็นฝอย
และนำไปแช่ในน้ำมะนาวเอาไว้ จะได้ไม่ดำ
2 ต อ กไข่ใส่ลงไปในภาชนะและตามด้วยเครื่องพริกแกง หมูสั บ ทำการคนให้เข้ากันดี
เมื่อเข้ากันดีแล้วตามด้วยการใส่เครื่องปรุงน้ำตาลทราย น้ำปล า น้ำมันหอยและแป้งชุบทอดใส่ลงไปคนให้เข้ากันดี
3 ตามด้วยการใส่กะทิ หัวปลีซ อ ยที่เราได้แช่เอาไว้ คนค ลุ กเคล้าให้เข้ากันอย่ างเบามือ จะได้ไม่เ ล ะ
และปิดท้ายด้วยการใส่มะกรูดหั่ นฝอยเพิ่มกลิ่นความหอมรสช าติที่อร่อยมากขึ้น
4 ตั้งกระทะสำหรับการทอด ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้ อ นดีแล้ว ให้เราใส่ทอดมันหัวปลีลงไปทอด
กะปริมาณให้ได้ชิ้ นตามความต้องการ ทอดให้สุ กทั้งสองด้านมีความเหลืองสีสวยดีแล้วให้เราตักขึ้นพักไว้
ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานก็พร้อมนำมาเสิร์ฟกันได้เลย
สูตรน้ำจิ้มทอดมันหัวปลี
– น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/4 ช้อนช า
– ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่ วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำจิ้ม
1.เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่ลงไปในหม้อและตั้งไ ฟโดยใช้ไ ฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลทรายละลาย
และตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เ คี ย วต่อไปเรื่อยๆให้นำจิ้มมีความงวด ห นื ดเล็กน้อย
2.จากนั้นให้ทำการปิดไ ฟชิมรสช าติให้ได้ความเผ็ดนิดหวานหน่อยๆ มีรสช าติของความเปรี้ยว ความเค็ม
3.จากนั้นให้ตักใส่ถ้วยโรยด้านบนด้วยถั่วลิสงคั่ วป่น แล้วนำมาทานคู่กับเมนูทอดมันหัวปีที่เราทอดเสร็จร้ อ นๆได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : hostingrc
เรียบเรียงโดย sukjai