Posted by ชวนทำ “ไ ส้อ่อนทอดกระเทียม” สูตรหอมเข้าเครื่อง เ คี้ ยวนุ่มหนึบ ทานเล่นเป็นกับแกล้มฟินสุด (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. ไ ส้อ่อน 500 กรัม
2. กระเทียม ยิ่งเยอะยิ่งอร่อยค่ะ
3. น้ำป ล า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนช า
6. พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันไว้สำหรับทอด
**วิธีทำ
1. ไ ส้อ่อน นำไ ส้อ่อนที่ซื้อมา ล้างให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปต้ม โดยต้มน้ำให้เ ดื อ ดพ ล่ าน
แล้วเอาใ ส้อ่อนที่เราล้างไว้ลงไปต้มนะคะ และตอนต้มใส่เกลือลงไปด้วย ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
แล้วลองชิมดู ถ้ายังไม่พอใจอย ากให้นิ่ม อีกก็ต้มไปเรื่อย ถ้าน้ำแห้งก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปเลยค่ะ เกลือไม่ต้องแล้ว
2. เมื่อต้มไ ส้อ่อนเสร็จแล้ว เทน้ำทิ้ง พักไว้ให้เย็นนะคะ ระหว่างรอ เรามาเตรียมกระเทียมกันนะคะ
กระเทียมปอกเปลือกให้มีเปลือกเหลือติดอยู่บ้างนะคะ เสร็จแล้วนำไปตำ ไม่ต้องให้ละเอียดมาก เสร็จแล้วพักไว้
3. เมื่อไ ส้อ่อนที่ต้มไว้เย็นแล้ว นำมาหั่ นให้เป็นชิ้ นพอดีคำ นำไปใส่อ่างผสม แล้วปรุงรสด้วย น้ำป ล า น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น กระเทียมที่ตำเตรียมไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที นะคะ ตอนหมักอย่ าลืมชิมรสนะคะ
ขาดเหลือรสไหนเพิ่มเติมได้ค่ะ
4. เมื่อหมักไ ส้ครบ 15 นาทีแล้ว น้ำแป้งข้าวเจ้ามาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเตรียมลงทอดเลยค่ะ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้ อ น นำไ ส้อ่อนที่ผสมแป้งแล้ว ลงทอด ต้องคอยคนด้วยนะคะ กระเทียมที่สุ กก่อนตักขึ้นเลยค่ะ
ทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทานค่ะ ใส่กระเทียมยิ่งเยอะยิ่งหอมอร่อยมากขึ้นค่ะ
เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่ าลืมไปทำตามสูตรที่แนะนำนะคะ ขอบคุณสูตรจากคุณ Sureewan Jaiphate
เรียบเรียงโดย sukjai