Posted by แจกสูตร พะโล้ข าหมู รสช าติเข้มข้นหอมหวานกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยฟินสุดๆ(ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
-ข าหมู ไข่ต้ม
-น้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำมะพร้าวธรรมดา
-ผงพะโล้ ซี่อิ้วดำ ซีอิ้วฝาเขียว ซีอิ้วขาว
-น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายขาว
-เกลือป่น พริกไทยป่น ร ากผักชี กระเทียมจีน
-น้ำมันพืช น้ำมันง า นิดหน่อย
วิธีการทำ
-ล้างข าหมูเอาเ ศ ษกระ ดู กออกให้หมดค่ะ คลุกข าหมูกับพริกไทยป่น ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ
น้ำตาลอ้อย น้ำมันง าคลุกให้ดีพักไว้
-ทุ บกระเทียม ร ากผักชี (อย่ าใส่เยอะค่ะ จะตำน้ำพะโล้มันจะเป็นฝุ่นน้ำต้มพะโล้ขุ่น ไม่น่ากินค่ะ)
-ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่กระเทียม ร ากผักชี ข าหมู ผัดจนข าหมูเด้งขึ้นมาค่ะ
ผงพะโล้จะหอมมากขึ้นด้วยค่ะ แล้วใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมกะให้พอดี กับปริม าณข าหมู ไข่ค่ะ
-ใส่ซอสปรุงรสฝ าเขียว ซีอิ๊วดำ (ใส่มากน้ำดำเกินไป รสช าติออกเปรี้ยวมากค่ะ) ซีอิ๊วขาว พอประมาณ
น้ำตาลทุกอย่ าง เกลือป่น พริกไทยป่นเพิ่ม แล้วต้มเปิดฝ าหม้อ ด้วยไ ฟกลาง จนเ ดื อ ดแล้วช้อนเอาฟองอากาศทิ้ งค่ะ
น้ำพะโล้ข าหมูจะได้สวยน่ากิน
-แล้วปิดฝ าห รี่ไ ฟอ่อนเ คี่ ย วต่อจนความสุ กเกือบจะได้ที่ ใส่ไข่ต้มลงไป หยุดคน เดี๋ยวไข่จะเ ล ะไม่สวยค่ะ
เพราะมีกระดู กจะทิ่มผิวไข่ไม่สวยค่ะ ปิดฝ าหม้อเ คี่ ย วต่อจนขาหมูสุ กตามชอบเลยค่ะ ใครชอบเ ปื่ อ ย นุ่ม
หรือชอบแบบหนังกุ บก็ตามใจชอบค่ะ เสร็จแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Sumewinee Radigan และภาพเพิ่มเติ่มคุณ จงกลณี ม่วงศรี
เรียบเรียงโดย sukjai