แบ่งปันสูตร “ซาลาเปาฮ่องกงไ ส้หมูสั บ” สูตรแป้งฟู เหนียวนุ่ม อร่อยเหมือนต้นฉบับ (ดูส่วนผสม)

*ส่วนประกอบ

1.ใ ส้หมูสั บ

-หมูสั บ 250 กรัม

-ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม

-ต้นหอมซ อ ย 2 ช้อนโต๊ะ

-หอมใหญ่สั บ 2 ช้อนโต๊ะ

-แครอทสั บ 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น 1 ช้อนช า

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1/2 ช้อนช า

-ผงปรุงรส 1 ช้อนช า

-ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโ พ ด 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-ร ากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

2.แป้งซาลาเปา

-แป้งสาลีคัดพิเ ศ ษ 250 กรัม

-นมจืด 100 มิลลิลิตร

-น้ำมันพืช 10 กรัม

-ยีสต์ 1/2 ช้อนช า

-ผงฟู 1/2 ช้อนช า

-น้ำตาลทราย 25 กรัม

-น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

**ขั้นตอน

วิธีทำใ ส้หมูสั บ

1. นำส่วนผสมทุกอย่ างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

วิธีทำแป้งซาเปาและการห่อ

1. ร่ อ นแป้งสาลีคัดพิเ ศ ษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อน

2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี

3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเ ห ล วในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด

แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย (ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้

ผลที่ได้ออกมาเหมือนกันเครื่องตีใช้เพื่อทุ่นแ ร งเฉยๆ) จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป

แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี

4. นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการ

5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู

อย่ าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปด้วยนะครับ กันหน้าแป้งแห้ง

6. เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารี ดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณ

แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลาง จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบ

7. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า

อย่ าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพล าสติกแ ร ปปิดหน้าไว้ด้วย กันหน้าแป้งแห้ง

8. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเ ดื อ ดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว

ลงไปนึงให้สุ ก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด

9. ซาลาเปาสุ กแล้วก็พร้อมรับประทานแล้วครับผม

ซาลาเปาฮ่องกงไ ส้หมูสั บ แป้งฟู เหนียวนุ่ม อร่อย ทำง่าย สูตรนี้เก็บไว้ทำกินทำขายได้เลยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ