Posted by ชวนทำ “ตะโก้ทับทิมกรอบ” หอมหวานมันกะทิ เก็บไว้ต่อยอดทำกินทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
ส่วนผสม
1.แห้ว 500 กรัม
2.น้ำหวานสีแดง 150 มล.
3.เ นื้ อมะพร้าวเ ผ า 150 กรัม
4. แป้งมัน ประมาณ 200กรัม
5.น้ำมะพร้าว 250 มล.
6.น้ำตาล 30กรัม
7.แป้งข้าวโ พ ด 2ช้อนโต๊ะ
ส่วนน้ำกะทิ
1.กะทิ 250 มล.
2.เกลือ 1/2ช้อนช า
3.แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำ
1.หั่ นแ ห้ ว 500กรัม เป็นลูกเต๋า เล็กใหญ่ตามชอบ
2.นำแห้วที่หั่ นมาแช่กับน้ำหวานสีแดง พักไว้ประมาณ20นาที
3.เ นื้ อมะพร้าวนำมาหั่ นเป็นเส้นๆ
4.นำแห้วมากรองออกจากน้ำแดง แล้วนำมาคลุกแป้งมันพอเคลือบแห้ว อ ย่ าคลุกนานเกินไปนะ
เดี๋ยวจากเยอะเกินและห ลุ ดออกจากแห้ว
5.นำไปต้มจนสุ ก ดูจากทับทิมกรอบจะเริ่มลอยตัวขึ้นมาและสีของทับทิมกรอบชัดเจนขึ้นสวยงาม แล้วตักพักไว้ก่อน
6.น้ำมะพร้าว 250มล. ผสมน้ำตาล 30กรัม รวมทั้งเ นื้ อมะพร้าวที่หั่ นไว้
7.ผสมแป้งข้าวโ พ ด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำประมาณ 50 มล. ก่อนนำมาใส่ในน้ำมะพร้าวที่กำลังเ คี่ ย วอยู่
ตามด้วยทับทิมกรอบ คนให้เข้ากันดี
8.มาทำส่วนน้ำกะทิราดกันค่ะ กะทิ 250 มล. เกลือ 1/2ช้อนช า และแป้งข้าวโ พ ด
ผสมกันให้หม้อคนให้แป้งละลายเข้ากันดีก่อน ค่อยเปิดแก๊สแล้วกวนจนห นื ด
9.ตักใส่กระทงใบตองจะโชว์หน้าทับทิมหรือโชว์หน้ากะทิ ก็ได้ตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจากเว็บpantip.com โดยคุณหมายเลขสมาชิก 2057440
เรียบเรียงโดย sukjai