Posted by วิธีทำ ขนมเทียนแก้วแบบรสเค็ม เวลานึ่งแป้งจะบางใสน่าทาน
ส่วนผสมแป้งขนมเทียนแก้ว
แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
น้ำผสมน้ำห อ มกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
ใบตอง หรือกระทงใบตอ ง
ส่วนผสม ไ ส้ ขนมเทียน
ถั่วเขียวซี กเราะเปลื อ ก 1 กิโลกรัม
ห อ มแดง 1 ถ้วยเล็ก
พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 5 ช้อน
เกลือป่น สำหรับปรุงรส 3 ช้อน
น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส 1 ช้อน
วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว
-ใส่น้ำตาลทรายและน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไ ฟ เ คี่ ย วจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไ ฟ ยกลงจากเ ต า พักไว้จนเย็น
-ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยด อ กมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง
ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้ง ไ ฟอ่อน ก ว นจนส่วนผสมแป้งสุ กและใส ปิดไฟ ยกลงจากเ ต า พักไว้จนอุ่น
-ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไ ส้ ห่อเป็นทรงสามเ ห ลี่ ย มให้สวยงาม หรือวางไ ส้ขนม
ลงในกระทงใบตอง ตามด้วยส่ว นผสมแป้งขนม
-เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำขนมไปนึ่งด้วยไ ฟแ ร งที่มีน้ำเ ดื อ ดพ ล่ า น นึ่งนานประมาณ 30 นาที
หรือจนข นมสุ ก ปิดไ ฟ นำออกจากชุดนึ่ง
วิธีทำไ ส้ ขนมเทียน
-ล้างถั่วเขียวซี กเราะเปลือกให้สะอาด แช่ไว้อย่ างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุ ก พักไว้จนเย็นสนิท
-ตำหอมแดงกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอห ย า บ
-ใส่น้ำมันพื ช ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไ ส้ ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไ ฟ ยกลงจากเ ต า พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
-วิธีทำก็คล้าย ๆ กับการทำขนมเทียนเลย แค่เปลี่ยนชนิดแป้งเท่านั้น เพราะใสแจ๋วมองเห็นไส้ใน
ฝึกปรือฝีมือกันสักหน่อย รับรองทำขายได้สบาย ๆ เลย
ทีมา : kubkhao.com