Posted by เกี๊ยวน้ำหมูสั บหมักสามเกลอ น้ำใส ๆ กลมกล่อมสุดๆ
ส่วนผสม ๒ เสิร์ฟ
-แผ่นเกี๊ยว 40 แผ่น
-หมูสั บหมักสามเกลอ 1 ถ้วยต ว ง
-ผักก ว า งตุ้ ง 1 ต้น
-ต้นหอมผักชีซ อ ยอย่ างละ 1 ต้น
-ตังฉ่ าย 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
-เครื่องปรุงน้ำซุปแบบง่าย
-กระดู กหมูอ่อน 6 ชิ้ น
-น้ำสะอาด 1 ลิตร
-เกลือป่น 1 ช้อนช า
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนช า
-น้ำตาลกรวดชิ้นเล็ก 1 ชิ้ น
-ผลปรุงรสน้ำซุป 1 ช้อนช า
-เครื่องปรุงรส
-พริกป่น พริกด อ ง น้ำตาลทราย น้ำป ล า
ขั้นตอน
1.ต้มน้ำให้เ ดื อ ด เติมเกลือ ใส่กระดู กหมูอ่อน รอให้เ ดื อ ด ช้อนฟองออกให้หมด ลดไ ฟอ่อน
ใส่เครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมด เ คี่ ย ว ๑๐-๒๐ นาที หรือนานกว่านั้นจนหมูนุ่ม
2.ห่อเกี๊ยวด้วยหมูสั บหมักสามเกลอ ต้มน้ำให้เ ดื อ ด ล วกผักก ว างตุ้งใส่ชาม ต้มเกี๊ยวให้ลอย ประมาณ ๓ นาที ใส่ชาม
3.เกี๊ยวน้ำหมูสั บหมักสามเกลอ ใส่ต้นหอมผักชี ตังฉ่ าย กระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำซุป ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
สู ตรโดย คุณครู มีเ กี ยรติ เวส ารัช (ครูต้นดนตรี)