Posted by ขนมเปียกปูน สู ตรเหนียวนุ่ม หอมอร่อยมาก
1 ขนมเปียกปูนสีเขียว
ขนมเปียกปูนสีเขียวนั้นเราจะได้มาจากส่วนผสมน้ำคั้นใบเตยลงไป แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราอาจจะใช้เป็นสมุนไ พ รอื่นๆ
ที่มีสีเขียวได้เหมือนกัน แต่ควรเป็นพืชชนิดที่มีกลิ่นหอม
2 ขนมเปียกปูนสีดำ
ขนมเปียกปูนสีดำเราได้มาจากการผสมน้ำกรองของจากก าบมะพร้าวเ ผ า แต่เราก็สามารถใช้พืชชนิดอื่นแทนได้
เช่น เมล็ดธั ญพืชที่มีสีดำ ถั่วดำ ง าดำ
วัตถุดิ บ ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2 แป้ง เ ท้ า ย ายม่อม 1 ถ้วย
3 น้ำตาลทราย 200-300 กรัม
4 น้ำปูนใส 3 ถ้วย
5 น้ำใบเตย และน้ำก าบมะพร้าวเ ผ า 1 ถ้วย
6 น้ำกะทิ 1 ถ้วย
7 ฝอยเ นื้ อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
8 เกลือป่น
วิธีการทำขนมเปียกปูน
1 เมื่อเราทำการเตรียมส่วนผสมครบทุกอย่ างเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงขั้นตอนในการทำ เทผสมแป้งข้าวเจ้า
เข้ากับแป้งเ ท้ าย ายหม่อม เ ค ล้ าให้เข้ากันในภาชนะที่ได้เตรียมไว้
2 ขั้นตอนถัดมาให้เทน้ำปูนใสใส่ลงไปในแป้ง โดยค่อยๆทำการเติมลงไปทีละน้อย พร้อมกับการนวดจนเ นื้ อแป้ง
ที่ได้มีความนุ่ม ตั้งวางพักเอาไว้ประมาณ 20 นาที
3 เมื่อครบเวลา นำขึ้นตั้งไ ฟอ่อนๆพร้อมกับการเติมน้ำตาลทรายใส่น้ำกะทิและน้ำคั้นจากใบเตย หรือน้ำก ากมะพร้าวเ ผ า
พร้อมกับการคนนวดให้เข้ากันจนเป็นเ นื้ อเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะได้เ นื้ อของขนมเปียกปูน
ที่มีความห นื ดและมีความข้น
4 เมื่อเราทำการกวนส่วนผสมของขนมเปียกปูนมีความห นื ดจนได้ที่แล้ว ให้เทใส่ลงไปในถาดสี่เหลี่ยม
ที่เราเตรียมเอาไว้ และทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไม้แบนๆ ทำการเ ก ลี่ ยหน้าขนมให้เรียบและวางทิ้งเอาไว้ประมาณ 15 นาที
5 โ ร ยเ นื้ อมะพร้าวอ่อนค ลุ กกับเกลือแล้วนำมาโ ร ยหน้าขนม ตัดเป็นชิ้ นสี่เ ห ลี่ ย ม ตามขนาดที่ต้องการ
สำหรับใครที่จะนำสู ตรนี้ไปทำสร้างอาชี พ ยังไม่ต้องโ ร ยเ นื้ อมะพ ร้ าวขู ด ให้เราตัดเป็นชิ้ นใส่ลงไปในถุง
และตักมะพร้าวใส่ถุงแยกพื่อที่จะได้ไม่เ สี ยได้ง่าย
ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay