แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา” ใส่กะทิ น้ำซุปเข้มพร้อมเคล็ดลับทำให้อร่อย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา
เอียวเล้ง 1 กิโลกรัม

ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

ใบเตยมัด 10 ใบ

กะทิ 200 มิลลิลิตร

ซีอิ๊วดำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ยี้ 5 ก้อน

น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย

อบเชย 10 แท่ง

โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

ชวงเจียหรือพริกหอม 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 10 ถ้วย

ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยว

เนื้อหมูหั่นชิ้น

ตับหมูหั่นชิ้น

ลูกชิ้นหมู

ถั่วงอก

ผักบุ้ง

กระเทียมเจียว

เลือดหมู

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

1.นำเครื่องสมุนไพร ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกหอม และยี่หร่า ห่อผ้าขาวบาง

2.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ห่อเครื่องสมุนไพรลงไป

3.เติมกะทิ ซีอิ๊วดำหวาน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง และใบเตย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำงวดและข้น ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส

4.นำเลือดหมูใส่ลงในชาม ลวกเส้น ผัก หมู ลูกชิ้น และตับ ใส่ลงไป ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ