แจกสูตรทำ “ปาท่องโก๋” แบบไม่ใส่แอมโมเนีย กรอบนอกนุ่มใน ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ยาก (ดูส่วนผสม)

สูตรปาท่องโก๋ สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย Fried Bread Stick

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. ยีสต์ 2 ช้อนชา
4. เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. คอฟฟี่เมด หรือนมผง 40 กรัม
6. เกลือป่น 2 ช.ช.
7. น้ำอุ่น 350  กรัม
8. ผงฟู 2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 3  ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทราย+เกลือป่น+น้ำอุ่น+น้ำมันพืช แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
2.ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งว่าว+คอฟฟี่เมดหรือจะเป็นนมผงก็ได้ค่ะ+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันแล้วนำไปร่อน
3.ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง เทน้ำที่เราผสมไว้ลงไป จากนั้นก็นวดจนเข้ากัน แต่ไม่ต้องนานมากนะคะ
4.พักแป้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.
5.พอพักแป้งรอบแรกแล้ว ก็นำแป้งมากลับ กลับแป้งด้านล่างขึ้นมาข้างบน เพื่อให้แป้งขึ้นรูปทั่วถึง จากนั้นก็พักแป้งต่ออีก 1 ช.ม.
6.พอพักแป้งแล้ว ก็นำมากลับ ป้าใช้มือค่อยๆกลับแป้ง
ตอนนี้แป้งเหนียวน้อยลง และเนียนมากขึ้น
จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5 ช.ม. หรือ 1 คืนไปเลยค่ะ
7.พอพักแป้งแล้ว แป้งจะฟูขึ้นแบบนี้ค่ะ
8.ตัดแบ่งแป้งออกมาบางส่วน หรือเท่าที่ใช้ แล้วตบดึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 ซ.ม.
9.ป้าทำแป้งยาวประมาณ 2 นิ้ว และตัดแบ่งแต่ละชิ้นให้ได้ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว
แตะนำเล็กน้อยลงบนตัวแป้ง
10.นำอีกชิ้นมาวางประกบ เอานิ้วกดให้แป้งติดกัน
11.จากนั้นนำลงไปทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน
12.พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นค่ะ
13.อันนี้ป้าลองทำตัวยาว
14.นำไปทอดค่ะ
เสร็จแล้วค้าาา ปาท่องโก๋แบบไม่ใส่แอมโมเนีย
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/