แจกสูตรทำ “ต้มโคล้งปลานิล” รสจัดจ้าน ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ อร่อยสุดๆ

วัตถุดิบและวิธีทำ
~~~~~~~~~~~
1.มะเขือเทศ ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง พริกขี้หนูสด นำมาคั่วในกระทะให้หอม

2.ปลานิลนำมาขอดเกล็ดเอาไส้เอาเหงือกปลาออก หั่น 2 ท่อน บั้งซะหน่อยล้างด้วยน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อกลิ่นจะได้ไม่คาวแล้วล้างน้ำให้สะอาดเอี่ยมพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.จากนั้นก็ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดใส่เกลือ มะขามเปียก ตามด้วยหอมแดง ข่า ตะไคร้ ของเราที่คั่วไว้ลงไปพร้อมกับปลานิลเลย แล้วก็ฉีกใบมะกรูดลงไปสักหน่อย

4.พอเดือดอีกทีก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อความนัวใครชอบหรือขาดชูรสไม่ได้ก็เดาะใส่ไปได้เลยค่ะ ชิมรสดูเอาที่เราชอบและถูกใจ

5.จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศ ต้มต่ออีกแป๊บนึงดูว่าปลาสุกได้ที่ก็โรยผักชีฝรั่งลงไปปิดไฟ ตักใส่ชาม ใส่พริกแห้งและพริกขี้หนูตำบุบๆ เผ็ดแค่ไหนก็ใส่ไปตามใจค่ะ เพิ่มมะนาวบีบลงไปสักนิดเพื่อความหอมและรสชาติที่ลงตัวมากขึ้นแค่นี้ก็อร่อยได้เลย

เรียบเรียง : เพจเมนูอาหาร เด็ด
ขอบคุณ สูตร + ภาพ : CF. มาดาม เฮง‎

อ่านต่อ