Posted by แจกสูตรทำ “ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว” เมนูอร่อยทานเพลิน ทำทานง่ายถูกใจทั้งครอบครัว
#ส่วนผสม
– ปลานิล 1 ตัว
– ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
– ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
– ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
– กะหล่ำปลี ½ หัว
– แครอทหั่นเป็นแท่ง ½ หัว
– ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 200 กรัม
#ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
– พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
– หอมแดง 7 หัว
– มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
– กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
#วิธีการทำ
1. นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้ ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้
2. นำปลามาวางบนจานที่จะใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา
3. นึ่งปลาและผักประมาณ 20 – 30 นาทีด้วยไฟแรง จนสุกดี
4. ระหว่างรอปลาสุก ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำพริก หอม กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม
5. ตำพริก หอม กระเทียม รวมกัน ละเอียดดีแล้ว ใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสพอดี
7. เมื่อปลา และผักนึ่งสุกดีแล้ว นำมารับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว