แจกสูตรทำ “ราดหน้าทะเล” หมูหมึกกุ้งใส่ไปเน้นๆแน่นๆหม้อผักเยอะๆตามชอบอร่อยฟินมาก

วัตถุดิบและส่วนผสม
~~~~~~~~~~~~
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง

หมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ

กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ไว้หาง ดึงเส้นดำออก

หมึก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

นำ้ตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

นำมันสำหรับผัด

กระเทียมกลีบปอกเปลือก สับละเอียด

แป้งมันละลายนำ้

ผักคะน้าหั่นแฉลบ

ข้าวโพดอ่อน

เห็ดฟาง

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำซุปหรือนำ้ปล่าวสะอาด 6 ถ้วยตวง

(สำหรับน้ำราดหน้า 3 จาน)

ส่วนผสมหมักเนื้อสัตว์
~~~~~~~~~~~~~
นำ้ตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ไข่ไก่ พริกไทยป่น
หมักกับหมูไว้สัก 30 นาที แล้วใส่กุ้งกับหมึกทีหลัง พักไว้สักครู่

วิธีทำ
~~
-ใส่นำ้มันลงกระทะ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ตามด้วยเต้าเจี้ยว ผัดให้มีกลิ่นหอมๆๆแล้วเติมนำ้ซุปหรือนำ้ปล่าวที่เตรียมไว้ ส่วนหนึ่งก่อน พอเดือด ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไป

-เดือดอีกครั้งเติมนำ้ซุปทีเหลือ ลงไปปรุงรสได้เลยค่ะ ขิมรสได้ที่เราต้องการ ใส่กุ้ง หมึก ใส่ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง เปิดไฟแรง

-พอผักเริ่มสลด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่แป้งมันละลายนำ้คนให้เร็ว เหนียวมากน้อยตามชอบเลยค่ะ ได้ที่แล้ว ปิดไฟ ตักน้ำราดหน้าลงบนเส้นที่เตรียมไว้

-โรยด้วยพริกไทยป่น เวลารับประทานเติมเครื่องปรุงเพิ่ม เช่น นำ้ส้ม น้ำปลา นำ้ตาลทราย และพริกป่น ตามชอบค่ะ

อ่านต่อ