แจกสูตรทำ “ปลาดุกย่าง” สูตรนี้จะหอมเครื่องมาก สีเหลืองสวย รสชาติดี

#สูตร

– ปลาดุก 2 กิโลกรัม

*วิธีเตรียมปลาดุก ล้างปลาด้วยเกลือและแป้งมันหรือน้ำส้มสายชูและเกลือก็ได้ แล้วล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ ปลาดุกจะสะอาดไม่มีเมือกคาว

*ให้เหลือมันในท้องปลานิดหนึ่งเวลาย่างปลาดุกจะดูน่าทานเงาสวยไม่แห้งเกินไป

*หมักด้วย

-กระเทียม 10กลีบ

-ตะไคร้ 2 ต้น

-ขมิ้น 1 แงง่เล็ก(ใส่ผงขมิ้นก็ได้)

-ใบมะกรูดซอย 2-3 ใบ

-รากผักชี 3-4 ชิ้น

-พริกไทย 1 ช้อน

-ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/3 ทัพพี

-ซีอิ๊วขาว 1/3 ทัพพี

-ซอสหอส 1/3 ทัพพี

-เกลือ 1 ชต

-รสดี 2/3 ชต

-ชูรส 2/3 ชต

-น้ำตาลปิ๊บ 2/3 ชต

*สูตรนี้จะหมักแค่ 20-30 นาทีก็นำไปย่างได้เลย ถ้าใครต้องการหมักข้ามคืนให้ลดปริมาณเกลือลงด้วยนิดหนึ่ง ก่อนย่างให้ยัดตะไคร้ใบมะกรูดท้องปลาด้วย ย่างเสร็จปลาจะหอมน่าทานมากขึ้น

#วิธีย่างปลาดุก ย่างให้สวยไม่ติดตะแกรง โดยเริ่มต้นย่างอย่าพึ่งให้ตะแกรงร้อนมากให้รีบนำปลาดุกลงย่างทันที ถ้าตะแกรงถอดไม่ได้ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆเช็ดให้ตะแกรงเย็นตัวประมาณหนึ่งแล้วนำปลาลงย่าง

*ใช้ไฟกลางๆในการย่างปลา ย่างช่วงแรกๆพอหนังปลาเริ่มตึงๆหน่อย ให้กลับด้านปลาบ่อยนิดหนึ่ง กลับปลาสักรอบสองรอบก็ย่างปกติได้เลย ปลาดุกย่างเสร็จจะตัวสวย ไม่ติดตะแกรงแน่นอน. ใช้เวลาย่างประมาณ 30-40นาทีก็ได้แล้วครับผม

*สูตรนี้ย่างเสร็จปลาจะหอมเครื่อง สีสวย รสชาติดีมาก

*นี้เป็นอีกหนึ่งสูตรปลาดุกย่างสูตรทำvายที่หลายท่านขอเข้ามา จะทำกินเองที่บ้านก็ได้หรือจะนำสูตรนี้ไปทำvายสร้างอาชีพก็ดีครับผม vายดิบvายดีแน่นอนครับ

อ่านต่อ