Posted by แจกสูตรทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” ตำยำรสแซ่บ กุ้งตัวโตๆอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน
ส่วนผสม
– กุ้งสด (ล้างทำความสะอาด, ผ่าหลัง) 10 ตัว
– ข่า 5 แว่น (หั่นเป็นชิ้นบาง)
– ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นท่อนสั้น ทุบพอแตก)
– ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ)
– พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (บุบพอแตก)
– เห็ดฟาง (หรือเห็ดอื่นๆ ตามชอบ) 1 ถ้วย
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
– น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 3 ถ้วย
– ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
#วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้มจนน้ำเริ่มหอม
2. ใส่กุ้งลงไปต้ม รอจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นใส่เห็ดลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
4. ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากันจนได้น้ำต้มยำที่เข้มข้นและมัน ปิดไฟ
5. ใส่พริกขี้หนูและบีบมะนาวตามชอบ ชิมรส ปรับรสตามต้องการ
6. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ