แจกสูตรทำ “ข้าวมันไก่” ไก่เนื้อนุ่มๆฉ่ำๆพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยทำกินทำขายได้เลย

วิธีทำ

1. ต้มไก่ให้พอสุก(ใส่เกลือนิดหน่อยค่ะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ตัวข้าว) ใช้เวลาสัก15-20นาที ตักไก่พักไว้

2.ผัดขิงกับกระเทียมในน้ำมันให้หอม นำข้าวสารหอมมะลิปริมาณเท่าที่เราจะหุงลงผัดสัก1-2นาที (ไฟอ่อนนะจ๊ะ เดี๋ยวไหม้)

3.ตักข้าวสารที่ผัดไว้ใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปที่เราใช้ต้มไก่ลงไปแทนน้ำเปล่า ดูปริมาณน้ำให้สูงกว่าขีดปกติเล็กน้อย (เคยลองหุงพอดีขีดหลายครั้ง ข้าวแข็งเกินไปค่ะ)

4.กดหุงข้าวปกติ เมื่อหม้อหุงข้าวแจ้งเวลานับถอยหลังสัก5-7นาทีนำไก่ต้มที่พักไว้ใส่ลงไปบนข้าวแล้วปิดฝาหุงต่อจนน้องร้องเตือนจ้า
เท่านี้ข้าวกับไก่ก็จะสุกพอดี ข้าวหอมนุ่มแต่ไม่เละไม่แฉะ ไก่สุกกำลังดีไม่แห้งแข็ง

++น้ำจิ้มข้าวมันไก่++

1.สับขิง กระเทียม พริกขี้หนูรอไว้

2.ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล น้ำมะนาว ค่อยๆปรุงให้ได้3รสค่ะ
น้ำซุป ใช้น้ำซุปที่เหลือจากการต้มไก่ไว้ ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ(เติมผงปรุงรสได้ค่ะ แต่ที่บ้านมีเด็กเล็กเลยไม่ปรุง) ใส่รากผักชีกับพริกไทยแล้วต้มต่อสักพัก (ถ้าชำแหละเนื้อไก่ออกสามารถนำกระดูกไก่ที่เหลือลงต้มด้วยได้เลยค่ะ) หมั่นช้อนฟองบ่อยๆ จากนั้นเติมฟัก ต้มต่อสักพักจนฟักนิ่ม ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ปล. คนจันท์ทานข้าวมันไก่คู่กับน้ำพริกเผาจ้า 😊

อ่านต่อ