Posted by เคล็ดลับในการ “ไข่ต้มยางมะตูม-ไข่ดาว” ให้สวยน่ากิน พร้อมสูตรทำพริกน้ำปลารสเด็ด อร่อยฟินมากๆ
*วิธีการต้มไข่ยางมะตูม
1.ใช้ไข่เป็ด จับเวลาต้ม 9.30 นาที อยากให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง แบบนี้ ให้คนไข่ 4 นาทีแรก จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที
ปิดไฟ ทิ้งไว้ในหม้ออีก 30 วินาที ตักไข่แช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้ไข่เย็นก่อนแล้วค่อยปอกเปลือกจะได้ไข่สวยๆแบบไข่ต้มยางมะตูมกินกับพริกน้ำปลา
*วิธีการทอดไข่ดาวให้อร่อย
1.ไข่ดาวแบบไทยๆ ไข่ขาวต้องกรอบไข่แดงเป็นยางมะตูมมมม..จะทอดไข่ให้สวยไข่ต้องสด..ทอดลงในน้ำมันร้อนๆ
จากนั้นหรี่ไฟลงเล็กน้อย ค่อยๆตักน้ำมันราดลงบนไข่แดงแบบเร็วๆเพื่อให้ไข่ขาวสุกแบบที่เราต้องการ
ส่วนไข่แดงก็เป็นยางมะตูม พร้อมเสริฟกินกับข้าวสวยร้อนๆและพริกน้ำปลาสูตรเด็ด
*วิธีทำ พริกน้ำปลา
1. แช่พริกซอยในน้ำมะนาวประมาณ5นาที(พริกจะไม่ดำ)
2. ใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ละลายให้เข้ากัน
3. ใส่หอมแดง และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ 3 รสตามชอบ เป็นเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขอบคุณข้อมูล Maekwansri