Posted by แจกสูตรทำ “ซุปมะเขือเปราะ” อีกหนึ่งเมนูน้ำพริกที่นิยมทำกินกันทุกบ้านในภาคอีสานบ้านเฮา
ส่วนผสม
มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 5 ลูก
ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อขนาดกลาง 1 ตัว
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
หัวหอมไทย 5 หัว
กระเทียมไทย 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ชต
ผงชูรส #ไม่ทานผ่านได้ค่ะ 1ชช.
ขั้นตอนการทำ
1.นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ค่ะ จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
2.นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาทูโขลกจนเข้ากันดี
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส ใส่ต้นหอมผักชีเคล้าให้เข้ากันตักเสริฟ์โรยหน้าด้วยสะระแหน่พร้อมรับประทานค่ะ