แจกสูตรทำ “เมี่ยงหมูสามชั้น” สามชั้นต้มนุ่มๆเปื่อยๆพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ผักเยอะๆอร่อยฟินมาก

วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 คน)

หมูสามชั้น:

หมูสามชั้นหั่นชิ้นยาวบาง 300 กรัม

เกลือเล็กน้อย

น้ำเปล่าสำหรับต้ม

เครื่องเคียง:

ใบชะพลู หรือผักกาดหอม, ผักชี, ผักสดอื่นๆ ตามชอบ

ขิงหั่นเต๋า

หอมแดงซอย

พริกขี้หนูซอย

มะนาวหั่นชิ้นเล็ก (ทั้งเปลือก)

กระเทียมหั่น

ถั่วลิสงคั่ว

ข้าวคั่ว (ถ้ามี)

เส้นหมี่ลวกหรือขนมจีน (ถ้าชอบ)

---

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ซอย (ถ้ามี)

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวให้เข้ากัน

2. เติมพริก กระเทียม และถั่วลิสง คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
—
วิธีทำเมี่ยงหมูสามชั้น

1. ต้มน้ำใส่เกลือนิดหน่อย ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มจนสุกประมาณ 20-30 นาที แล้วหั่นบางๆ

2. จัดหมูสามชั้นใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงทุกอย่าง

3. เวลาทาน ให้นำผักห่อด้วยหมูสามชั้นและเครื่องเคียง ราดน้ำจิ้ม แล้วห่อเป็นคำพอดีๆ
—
ถ้าอยากให้หมูมีความกรอบนิดๆ สามารถเอาไปอบหรือจี่บนกระทะหลังต้มให้ผิวเกรียมนิดๆ ได้ด้วยนะ

อ่านต่อ