Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวขาหมู” เมนูขาหมูตุ๋นเปื่อยๆนุ่มๆ หอม กลมกล่อม ทำกินทำขายได้จร้า
#ส่วนผสม
– ขาหมู
– รากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดโขลกให้ละเอียด
– เกลือ
– ผงพะโล้
– ซีอิ๊วขาว
– ซีอิ๊วดำ
– น้ำตาลปี๊บ
– ไข่ต้ม
– ผักกาดดอง
– ผักคะน้า
#วิธีทำ
– นำหม้อมาตั้งไฟใส่น้ำมันรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ เกลือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ
ขาหมูลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมขาหมู
– ต้มจนเดือด ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนขาหมูเปื่อย และน้ำเริ่มงวด ใช้เวลาประมาณ3ชั่วโมง
– ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ไข่ต้มคลุกซีอิ๋วดำ
– นำผักกาดดองหั่นผัดกับน้ำขาหมูพักไว้ และผักคะน้าหั่นผัดกับน้ำขาหมูพักไว้
– หั่นขาหมูเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน ที่มีข้าวสวยรออยู่พร้อมไข่ต้ม ผักกาดดอง คะน้า พริกขี้หนูสด กระเทียมสด และน้ำ
จิ้ม
#น้ำจิ้ม พริกชีฟ้าแดงโขลกละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย