Posted by แจกสูตรทำ “บัวลอยมะพร้าวอ่อน” ของหวานไทยแป้งนุ่มหนึบ กะทิหอมหวานมันอร่อยลงตัวมาก
ส่วนผสม
1.มันม่วงนึ่ง 250 กรัม
2. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
4. กะทิ(ใส่ในเนื้อบัวลอย) 3 ช้อนโต๊ะ
5. กะทิ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 60 กรัม
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 100 กรัม
9. ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
1. บดมันม่วงให้ละเอียด ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อบัวลอยไม่ติดมือสามารถปั้นได้
2. โรยแป้งข้าวเหนียวใส่จานไว้ให้ทั่ว ปั้นเนื้อบัวลอยเป็นลูกกลมเล็กๆ จนหมด
3. นำบัวลอยมาต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกเตรียมไว้
4. ต้มกะทิกับใบเตย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลาย ใส่มะพร้าวลงไปต้มให้พอเดือดเล็กน้อย ใส่บัวลอยลงในน้ำกะทิต้มต่อสักพัก พร้อมเสิร์ฟ