Posted by แจกสูตรทำ “ตำหอยเเครง” หอยตัวโตๆเนื้อแน่นๆ รสเปรี้ยว เผ็ด เค็มแซ่บทุกคำ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 สูตร
หอยแครง1/2 กิโลกรัม
กระเทียม10 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง10 เม็ด
น้ำปลา2 ทัพพี
ปลาร้าต้มสุก3 ทัพพี
มะนาว (1 ลูก หั่นใส่ครกไม่ต้องบีบน้ำ)2 ทัพพี
น้ำตาลปี๊บ1 ทัพพี
มะเขือเทศสีดาตามชอบ
ผักชีฝรั่งตามชอบ
วิธีทำ
1.นำหอยแครงล้างเปลือกให้สะอาด
แล้วนำมาลวกให้สุกพอดี (ลวก1 นาที) จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ
2.ตำกระเทียม ตำพริกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไป(ตามชอบ) คนให้เครื่องเข้ากันดี
3.จากนั้นก็ใส่หอยแครงที่แกะฝาแล้วใส่ลงไปใช้ทัพพีคนเบาๆ
จากนั้นก็โรยผักชีฝรั่งไปคนให้เข้ากัน
4.เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ