Posted by แจกสูตรทำ “หมูตุ๋นผักกาดดอง” หมูสามชั้นชิ้นโตๆผักกาดดองนุ่มๆอร่อยเข้ากันมาก
🐷ส่วนผสม:
1.หมูสามชั้น
2.ขิงหั่นแว่น
3.ต้นหอม
4.สุราจีน
5.ซีอิ๊วขาว
6.ซีอิ๊วดำ
7.ซอสหอยนางรม
8.น้ำตาล
9.โป๊ยกั๊ก
10.ใบกระวาน
11.กานพลู
12.พริกแห้ง
13.ผักกาดดอง
🐷วิธีทำ:
1.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมขิงหั่นแว่นและต้นหอม
2.ใส่หมูสามชั้นในหม้อที่มีน้ำ ใส่ขิงและต้นหอม เทสุราจีนลงไป ต้มจนเดือดตักหมูขึ้นพักไว้
3.ละลายน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะจนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
4.ใส่หมูสามชั้นที่ต้มไว้ลงไป ผัดจนหมูเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล
5.ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะลงในหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.ใส่โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน กานพลู และพริกแห้งลงในหมู เติมน้ำและนำไปเคี่ยวต่อ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
7.ใส่ผักกาดดองลงในหมูที่กำลังเคี่ยว เคี่ยวต่อจนรสชาติเข้ากัน
8.เพิ่มไฟเพื่อเคี่ยวให้น้ำงวดลง พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ