แจกสูตรทำ “ไก่ใต้น้ำ” สูตรบ้านๆ นัวๆ หอมๆ ทำทานง่ายแต่อร่อยมากจร้า

++วัตถุดิบและอุปกรณ์++
1. หม้อนึ่งข้าว หรือหม้อทำอาหารทั่วไป
2. ชามสแตนเลส
3. ไก่บ้าน 1 ตัว (ขนาด 1-2 กก.)
++เครื่องเทศ/เครื่องแกง++
1. ข่า 1 ถ้วย
2. หอมแดง 1 ถ้วย
3. พริกแห้ง 1 ถ้วย (ใส่ตามต้องการ)
4. ตะไคร้ 4-5 ต้น
5. ใบมะกรูด 5-6 ใบ
6. รากผักชี 2-3 ต้น
7. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
++เครื่องปรุง++
1. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
5. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

++ขั้นตอนและวิธีทำ++

1. ล้างไก่ให้สะอาด

2. สับเป็นชิ้นๆ พอดีคำ

3. ตำเครื่องแกง ข่า,รากผักชี,หอมแดง,พริกแห้ง,พริกไทยเม็ด ให้ละเอียดเข้ากัน

4. นำเครื่องแกงที่ตำแล้วมาคลุกใส่ไก่ที่สับเตรียมไว้

5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซอสปรุงรสฝาเขียว, น้ำตาล, ผงปรุงรส, น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ฉีกใบมะกรูด,ทุบตะไคร้ซอยใส่ลงไป คลุกเคล้าเครื่องแกงและเครื่องปรุงให้เข้ากับเนื้อไก่

7. แล้วนำไปใส่ลงในหม้อนึ่งข้าว

8. ใส่น้ำในชามสเตนเลส แล้ววางบนหม้อนึ่ง

9. เปิดไฟแรง ให้สังเกตุดูน้ำในชามสแตนเลสเริ่มเป็นฟองเดือด ให้ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที

10. จากนั้นให้เปลี่ยนน้ำในชาม ทำซ้ำประมาณ 3-4 รอบ ขึ้นอยู่กับไก่ที่ใช้ว่าแก่หรือหนุ่ม

แนะนำ* ถ้าใครชอบเครื่องใน ให้ซื้อที่แม้ค้าแยกขายตามตลาด ไปใส่เพิ่มตามใจชอบนะคะ
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ กับเมนู “ไก่ใต้น้ำ” สูตรหอมสมุนไพร รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน แซ่บนัว แบบบ้านๆ หากใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกสดเพิ่มได้นะคะ ปลาร้าจะเพิ่มความนัวค่ะถ้าใครไม่ทานก็ใส่น้ำปลาแทนค่ะ แต่รสชาติจะไม่นัวเท่าปลาร้า ลองทำดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนกับเมนู จะทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากัน ใครชอบข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย หรือจะทำเป็นกับแกล้มรสเด็ดก็แล้วแต่นะ รับรองค่ะ ว่าแซ่บแท้แน่นอน

อ่านต่อ