แจกสูตรทำ “หมกปลาซิว” อาหารอีสาน ทำง่าย อร่อยสไตล์พื้นบ้าน

ส่วนผสม

ปลาซิว 1/2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 5 ต้น
หอมแดง 6 หัว
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น
ผักชีลาว 2 กำมือ
ใบแมงลัก 2 กำมือ
ข้าวเบือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
น้ำปลา 1/2 ทัพพี

วิธีทำหมกปลาซิว

1.นำปลาซิวมาล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ เสร็จแล้ว นำปลาซิวมาบีบไส้และเครื่องในของปลาออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด

2.เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแดง ตะไคร้ ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ จากนั้น ใส่ หอมแดง ลงไป ตำให้แหลกเข้ากัน

3.เตรียมชามผสม ใส่ปลาซิวลงไป ตามด้วย เครื่องเทศที่ตำไว้ ข้าวเบือ น้ำปลาร้า น้ำปลา เสร็จแล้ว คลุกคล้าให้เข้ากัน

4.ใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีลาว ใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกรอบ จากนั้น ตักลงบนแผ่นใบตอง ห่อให้เรียบร้อย

5.แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดใบตองหัวท้ายให้แน่น

6.นำไปย่างไฟบนเตาจนสุก ประมาณ 20 นาที จนหมกปลาซิวแห้งดี เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ