แจกสูตรทำ “พาสต้าครีมซอสกุ้ง” เมนูเส้นนุ่มๆกุ้งตัวโตๆอร่อยครีมมี่สุดๆ

+++ส่วนผสมพาสต้าครีมซอสกุ้ง+++

1.เส้นพาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี): 200 กรัม
2.กุ้งสด: 200 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
3.วิปปิ้งครีม: 1 ถ้วย (หรือใช้ครีมสด)
4.กระเทียมสับ: 2 กลีบ
5.หอมใหญ่สับละเอียด: 1/2 หัว
6.เนย: 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ: 1/2 ช้อนชา (สำหรับต้มเส้นพาสต้า)
9.พริกไทยดำบด: 1/2 ช้อนชา
10.ชีสพาร์เมซานขูด: 1/4 ถ้วย (หรือมากกว่าตามชอบ)
11.พาสลีย์สับ: 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
12.น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อก: 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการให้ซอสเหลวขึ้น)

#วิธีทำพาสต้าครีมซอสกุ้ง

1.ต้มเส้นพาสต้า
– ต้มน้ำในหม้อใหญ่ ใส่เกลือลงไป เมื่อเดือดแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มตามเวลาที่ระบุบนแพ็คเกจ จนเส้นสุกอัลเดนเต้ (ยังคงมีความกรุบเล็กน้อย)
– เมื่อเส้นสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออก และคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
-ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป แล้วตั้งไฟกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่กระเทียมและหอมใหญ่สับลงไปผัดจนหอม
ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก เปลี่ยนเป็นสีชมพูแล้วตักกุ้งออกจากกระทะพักไว้

2.ทำครีมซอส
– ในกระทะใบเดิม ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ผสมให้เข้ากันกับน้ำที่เหลือจากการผัดกุ้ง (หากซอสหนาเกินไป สามารถเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อกเล็กน้อยได้)
– เคี่ยวซอสให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 5-7 นาที หรือจนซอสข้นขึ้น
– ใส่ชีสพาร์เมซานขูดลงไปคนให้ละลายเข้ากับซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด

3.ผสมพาสต้าและกุ้ง
– ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะซอส คนให้ซอสคลุกเคล้าเข้ากับเส้นพาสต้า
– ใส่กุ้งที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเบา ๆ ให้กุ้งกระจายทั่วถึงในพาสต้า
– ตักพาสต้าครีมซอสกุ้งใส่จาน โรยพาสลีย์สับและชีสพาร์เมซานขูดเพิ่มตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ