แจกสูตรทำ “แกงส้มปลากระบอกยอดมะพร้าว” รสชาติเผ็ดเปรี้ยวนำ เค็มหวาน น้ำแกงเข้มข้น

ส่วนผสม

ปลากระบอก (ขอดเกล็ด) 6 ตัว
ยอดมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงเติมทิพ 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
เกลือ. เล็กน้อย
น้ำสะอาด. 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
ขมิ้น. 3 แว่น
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 1 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

1. 1

   วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออก เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ
   วิธีทำเตรียมยอดมะพร้าวอ่อน!..นำยอดมะพร้าวอ่อน มาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเครี่องแกงส้มใส่กะปิ ใส่น้ำละลายตั้งไว้

   
2. 2

   วิธีทำเครื่องแกงส้มใต้
   ## พริกขี้หนูสดเด็ดก้านออกล้างให้สะอาดพักไว้
   ## หัวหอมแดงปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
   ## หัวกระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
   ## นำขมิ้น ล้างน้ำให้สะอาด หั่นหยาบพักไว้
   วิธีทำ!…นำพริกขี้หนูสดแดง เกลือป่น ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ใส่ลงในครกโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

   
3. 3

   วิธีทำแกงส้ม !..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิ ละลายให้เข้ากัน

   
4. 4

   ใส่ปลา  (ห้ามคนนะคะ) รอให้เดือด ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

   
5. 5

   ปรุงรส!…ด้วย ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือเล็กน้อย  ใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบรอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง

   
6. 6

   ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
   จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ

   

   

อ่านต่อ