แจกสูตรทำ “ซี่โครงหมูบาร์บีคิว” รับรองว่าเนื้อนุ่มเลาะกระดูกอร่อยแทะเพลินมากๆ

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

ซี่โครงหมู
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
ผงขมิ้นชัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงหอมหัวใหญ่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงพริกคาเยน 1 ½ ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
กระดาษทิชชู่ซับมัน
กระดาษฟอยล์ 2 แผ่น
เตาบาร์บีคิว

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูกลิ่นแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วยตสง
วูสเตอร์เชียร์ซอส 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 2 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำ ซอสบาร์บีคิว โดยตั้งหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย กากน้ำตาล น้ำส้มสายชูกลิ่นแอปเปิ้ล วูสเตอร์เชียร์ซอส เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟแรง ต้มให้เดือด พอเดือดแล้ว ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มต่ออีก 15 นาที เสร็จแล้ว เทใส่ขวดเตรียมไว้

2.เตรียมซี่โครงหมู โดยเอากระดาษทิชชู่ซับความชื้นออกจากซี่โครงหมู เพื่อให้ซี่โครงหมูแห้งที่สุด

3.พลิกซี่โครงหมูด้านล่างขึ้น ถ้ามีพังผืดขาว ๆ ให้ดึงออก และ ใช้มีดเล็มเอาหนังหมูส่วนเกินออก เพื่อป้องกันเนื้อไหม้

4.ทำเครื่องหมัก โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ผงขมิ้นชัน ผงหอมหัวใหญ่ ผงปาปริก้า ผงพริกคาเยน ผงมัสตาร์ด ผงกระเทียม คนให้เข้ากัน

5.ตักเครื่องหมัก ลงบนซี่โครงหมู นวดคลุกเคล้าให้ทั่ว ตลอดทั้งชิ้น เสร็จแล้ว ห่อซี่โครงหมูด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ให้มิด

6.วอร์มเตาบาร์บีคิว ให้ได้อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จากนั้น นำซี่โครงหมูใส่เตา ปิดฝา ย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที – 3 ชั่วโมง โดยทุก ๆ 30 นาที ให้คอยพลิกซี่โครงหมูกลับบน – ล่าง 1 ครั้ง

อ่านต่อ