แจกสูตรทำ “ต้มข่าไก่” ไม่เน้นมันกะทิเยอะ รสชาติจะออกเค็มเปรี้ยวติดหวานนิดๆ

ส่วนผสม
ไก่ชิ้นส่วนตามชอบ 500 กรัม
เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
กะทิ 500 มล
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 2 ต้น
ข่าหั่นแว่น 8 แว่น
ใบมะกรูด 10 ใบ
หัวหอมไทยบุบ 10 หัว
พริกชี้ฟ้าซอย 5 เม็ด
พริกขี้หนูสวน
พริกทอด
น้ำมะขามเปียก 1+1/2ชต
น้ำมะนาว 2 ชต
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
เกลือป่น 1 ชช

1. 1

   วัตถุดิบและเครื่องปรุงค่ะ

   
2. 2

   เริ่มจากตั้งน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรํดและหอมแดงลงต้มจนเดือดจากนั้นนำไก่ลงตามต้มและคอยช้อนฟองออกเรื่อยๆต้มจนไก่สุกประมาณ70% #การนำไก่มาต้มแบบนี้ก่อนจะได้น้ำซุปที่กลมกล่อมค่ะ

   
3. 3

   จากนั้นใส่กะทิ เห็ดนางฟ้าแล้วทำการปรุงรสชิมตามชอบค่ะ ต่อมานำพริกชี้ฟ้าซอย พริกขี้หนูลงตามต้มต่อจนเห็ดนางฟ้าและไก่สุกดี

   
4. 4

   สุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวแล้วปิดไฟเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ

   
5. 5

   ตักเสริฟ์พร้อมโรยพริกทอดกรอบๆหอมๆ

   
6. 6

   ทานกับข้าวสวยร้อนๆลืมอิ่มเลยค่ะ