แจกสูตรทำ “กะเพราปลาหมึก” จานเบิ้ม ที่เน้นทั้งหมึก เน้นทั้งเครื่อง หอมอร่อยทำง่าย (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบ

ปลาหมึกศอก 3 ตัว (1 กิโลกรัม)
พริกแดงสับหยาบ 50 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 30 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
ใบกะเพรา 30 กรัม
ใบกะเพรา (สำหรับทอด) ตามชอบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : ทอดใบกะเพรา
-เริ่มต้นเมนูกะเพราปลาหมึกด้วยการทอดใบกะเพราสำหรับโรยหน้า เตรียมไว้

STEP 2 : ผัดกะเพราปลาหมึก
-ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบ และพริกแดงสับหยาบ ผัดจนมีสีเหลืองหอม
-ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย โรยใบมะกรูดตามลงไป ผัดจนปลาหมึกสุก จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันแล้วยกออก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
-ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอด กะเพราปลาหมึกพร้อมเสิร์ฟจ้า

อ่านต่อ